判斷餐館餐具是否消毒，可通過直觀觀察、觸感體驗(yàn)、查看消毒流程三個(gè)方面快速甄別：

     看外觀與包裝

     若是密封包裝的餐具，檢查包裝是否完好無破損、標(biāo)注清晰（有消毒日期、廠家信息），拆開后餐具表面應(yīng)光潔無油漬、水漬、食物殘?jiān)?

     若是散裝餐具，觀察是否干燥透亮，無黏膩感、霉點(diǎn)或異味，碗碟邊緣無污垢殘留。

     憑觸感與溫度

     經(jīng)高溫消毒柜處理的餐具，取出后會(huì)帶有微微的溫?zé)岣校ǔ胤胖煤髸?huì)逐漸變涼，但不會(huì)潮濕黏手）。

     未消毒的餐具往往手感潮濕，甚至能摸到滑膩的油脂，這是殘留水分或洗滌劑的表現(xiàn)。

     查消毒設(shè)施與流程

     觀察餐館是否配備正規(guī)消毒柜，且消毒柜處于通電使用狀態(tài)（而非閑置擺設(shè)）；查看是否有專人負(fù)責(zé)餐具清洗、消毒、存放，存放餐具的柜子是否密閉防塵。

留意餐館是否公示消毒記錄，正規(guī)餐館會(huì)按要求記錄餐具消毒的時(shí)間、方式，便于監(jiān)督。

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