用開水燙碗，主要是輔助清潔 + 心理安慰，不能完全殺菌消毒。
      能去除部分雜質(zhì)
      開水可以沖掉碗碟表面的浮塵、殘留油污和少量未沖洗干凈的食物殘?jiān)?，減少肉眼可見的臟污。
      難以徹底殺菌
      餐館燙碗通常是短時(shí)間沖淋，水溫會(huì)快速下降，且達(dá)不到醫(yī)用消毒所需的 100℃持續(xù)煮沸 10 分鐘以上 的條件，對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等頑固細(xì)菌的殺滅效果很差，更無法滅活病毒。
      無法消除化學(xué)殘留
      若碗碟清洗時(shí)殘留洗滌劑，單純用開水燙洗無法將其去除。

      想要更衛(wèi)生，可優(yōu)先選擇餐具密封包裝、消毒流程規(guī)范的餐館，或要求店家提供經(jīng)過高溫消毒柜處理的餐具。